lunes, 23 de octubre de 2017

Mandarina - Citrus unshiu/Citrus reticulata - De Calidad Extraordinaria

La Deliciosa Mandarina Peruana de Exportación

La Mandarina es un cítrico que no es de origen peruano, pero ha sido adoptado hace algunos siglos, y hoy es parte importante de la agricultura y el comercio de frutas.

Los cítricos son una de las especies más cultivadas en todo el mundo. Sus deliciosos frutos son la causa de su gran éxito y, por ello, se cultivan desde hace 4 mil años.

Las numerosas especies de cítricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo en la banda delimitada entre el paralelo 40° de latitud Norte y Sur.

Pertenecen al género Citrus, provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago malayo. Las especies del género Citrus han ido extendiéndose desde su lugar de origen a todas las regiones del mundo donde se cultivan en la actualidad. El área en el que parecen haber surgido los cítricos está ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de Arabia, el área oriental de Filipinas y desde el Himalaya hasta el sur de Indonesia.

La mandarina es el fruto de un árbol, el mandarino, de la familia de las rutáceas (género Citrus), algo más pequeño que el naranjo. Los frutos (hespérides), de tamaño menor que la naranja, están distribuidos en gajos y tienen una pulpa formada por vesículas llenas de jugo muy aromático

El mandarino es un árbol pequeño, espinoso y más resistente al frío que los naranjos. Se adapta perfectamente a las condiciones climáticas desérticas, semitropicales y subtropicales. Por mandarina se conoce al fruto de al menos dos especies, la Citrus reticulata y Citrus unshiu que corresponde al grupo de las mandarinas Satsumas.

Existen también numerosos híbridos de naranjas y mandarinas cuyo nombre genérico es mandarina. Dentro de este grupo se englobaría la variedad Fortune. El término común mandarina se reserva para las variedades de color anaranjado normal, mientras que por ‘Tangerina’ se conoce en algunos sitios como por ejemplo en Estados Unidos, a las variedades de mandarina de color anaranjado intenso, por ejemplo la tangerina ‘Dancy’.

El árbol de la mandarina es pequeño, espinoso y de hoja perenne. Los mandarinos son normalmente más resistentes al frío que los naranjos, sin embargo el fruto del mandarino es más sensible a sufrir lesiones por frío que la mayoría de naranjas y pomelos. Es un árbol que se adapta con gran facilidad a condiciones climáticas desérticas, semitropicales y subtropicales. Sin embargo en algunas variedades como la Clementina, para alcanzar buenos rendimientos de producción y calidad necesitan unas condiciones climáticas determinadas. Muchas mandarinas tienden a la alternancia, es decir que a cosechas abundantes de fruto pequeño le siguen cosechas pequeñas de fruto grande pero de baja calidad. Existen mandarinas con o sin semillas, en este último caso los frutos suelen ser más pequeños que los que tienen semillas. Esta posibilidad de generar frutos sin semillas es una característica propia de los cítricos por su partenocarpia, es decir, la capacidad de que el fruto se desarrolle sin polinización. En algunas híbridos de mandarinas, la presencia de insectos polinizadores, en particular de las abejas, da lugar al desarrollo de semillas, lo que supone una característica comercial indeseable.
 
La mandarina es una fruta que se viene constituyendo en el nuevo producto estrella de las exportaciones peruanas y con enormes perspectivas de desarrollo, en la medida que los principales mercados de consumo como son la Unión Europea, Estados Unidos, y Rusia, apenas han recibido volúmenes limitados desde el Perú.

Perú está en capacidad de ofrecer una variedad de mandarinas e híbridos de la mejor calidad en cualquier época del año, apenas exporta el 17 % en promedio de lo que produce anualmente, por lo que existe un enorme potencial para convertirse en uno de los principales abastecedores mundiales de esta preciada fruta.

Las variedades que se cultivan en Perú son: a) Grupo Satsumas (citrus unshiu): Clausellina, Okitsu, Owari. b) Grupo Clementinas (citrus reticulata): Clementinas, Clemenules. c) Grupo Híbridos: Fortuna, Kara, Pixie, Nova. d) Grupo Tangores: Murcott, Ortanique, Tango (hibridación entre mandarina y naranja). e) Otras: Dancy, Malvasio.

Los resultados de las exportaciones de mandarinas peruanas colocan al Perú en el séptimo lugar del ranking mundial de proveedores de esta fruta, así como el exportador más importante de la región de América Latina, según reporta la Asociación de Productores de Cítricos del Perú (Procitrus).

Las mandarinas, en sus variedades satsumas, clementinas, murcotts y tangelo minneola, fueron nuevamente nuevamente las estrellas de las exportaciones citrícolas peruanas logrando un total exportado de 100 mil 800 TM al cierre del 2015. Dicho volumen representó el 88 % del total de las exportaciones citrícolas del Perú, que cerraron con 115 mil 122 toneladas métricas y generaron un total de US$ 123 millones.

En el año 2016, la exportación de la mandarina peruana llegó a un monto de 135 millones de dólares.

Principales países exportadores:

1 España

2 China

3 Turquía

4 Pakistán

5 Sudáfrica

6 Países Bajos

 7 Argentina

 8 Perú

 9 Chile 

 10 Estados Unidos (Datos: Ministerio de Agricultura y otras fuentes)

lunes, 16 de octubre de 2017

Plantas Medicinales Peruanas Entre las Más Buscadas

 
Productos de la Medicina Tradicional Peruana


Desde más de 5 mil años atrás, los peruanos hacen uso intensivo de la medicina ancestral basada en el tratamiento de enfermedades con partes de plantas.

La reconocida medicina tradicional peruana, que se practicó desde las culturas pre-incas, el Imperio Inca y el Virreinato, sobrevive con más intensidad en la actualidad.

Actualmente, se pueden encontrar productos medicinales en estado natural, o ya procesados en forma de cápsulas, pastillas o líquidos.

Esta es una lista de las principales plantas medicinales peruanas:

.Chancapiedra - Phyllanthus niruri

.Cola de Caballo - Equisentum bogotense

.Hercampuri - Gentianella alborosea

.Llantén - Plantago major

.Matico - Piper angustifolium


.Pasuchaca - Geranium delsianum

.Quina - Cinchona officinalis

.San Pedro o Huachuma - Trichocereus pachanoi

.Sangre de Grado - Croton lechlen

.Sauco - Sambucus peruviana

.Tara - Caesalpina spinosa

.Uña de Gato - Uncaria tormentosa

sábado, 14 de octubre de 2017

Frutas Exóticas del Perú Unicas en el Mundo

Perú es un país megadiverso, la mayor parte de zonas ecológicas y climas del mundo se dan en el gran número de ambientes naturales que posee.

La amazonía o selva, es una región natural con animales y plantas en amplia variedad y en gran cantidad, muchos de ellos desconocidos en el mundo.

Es el caso de las frutas exóticas, que primero solo se conocían y utilizaban en las comunidades selváticas, pero luego han ido avanzando llegando al conocimiento y uso a nivel del Perú.

Entre las frutas exóticas de la amazonía o selva peruana tenemos:

-Aguaje - Mauritia flexuosa




-Camu Camu - Myrciaria dubia



-Carambola - Avenhoa carambola



-Cocona - Solanum sessiliflorum



-Maracuyá - Passiflora edulis






viernes, 13 de octubre de 2017

Kión o Jengibre Ingrediente Principal de la Rica Gastronomía Peruana

 
Kión o Jengibre - Zingiber officinale
El Kión o Jengibre - Zingiber officinale, es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.

Es parte importante de la famosa gastronomía peruana, siendo un insumo básico en el sabor particular de su comida. 

En la cocina peruana, es parte de platos peruanos de gran demanda como el cebiche, ají de gallina, arroz chaufa, lomo saltado, tallarines con pollo etc.

La planta puede alcanzar un tamaño de hasta 2 m de alto. Hojas lineares, de 5–25 cm de largo y 1–3 cm de ancho, ápice agudo, base cuneada, glabras; lígula 1–10 mm de largo; pecíolo ausente. 

La inflorescencia es un racimo basal. El fruto es una cápsula subglobosa a elipsoide; con semillas lustrosas negras, arilo blanco, lacerado.

Crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso, tanto por sus reconocidas propiedades culinarias como medicinales.

Las variedades que solemos encontrar habitualmente son las originarias de China y de Perú. la más valorada es la que procede de India, Australia y Jamaica.

La planta tiene un grueso tallo y puede llegar a crecer hasta un metro de altura.

Posee un alto contenido en fibra, gingerol y en aminoácidos como la valina y la leucina (con importantes propiedades cicatrizantes) o la arginina, que estimula el sistema inmunológico. El gingerol es el componente que le da su toque picante, ya que es equivalente a la capsaicina, que es la sustancia que hace que los chiles piquen. Además de estos elementos, también encontramos ácidos como el ascórbico (con propiedades antioxidantes) y ácidos linoleico y alfa-linoleico, tan importantes para nuestra nutrición por formar parte de la serie de ácidos grasos omega-3. Las vitaminas B y C, así como el calcio y el fósforo también están presentes en este tubérculo.

Kión o Jengibre

Mandarina - Citrus unshiu/Citrus reticulata - De Calidad Extraordinaria

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